梧州骑楼城的早茶，才是岭南味的精髓

本文转自：人民网-广西频道

人民网梧州2月27日电（记者沈泉池）在岭南大地的梧州，骑楼城宛如一部生动的史书，镌刻着岁月的痕迹。当清晨的第一缕阳光洒在南洋风格的雕花廊柱上，骑楼城便从沉睡中苏醒，开启了充满烟火气的一天。而在这热闹的早茶场景中，梧州冰泉豆浆馆散发着独特的魅力，成为骑楼城早茶文化的标志性符号。

2月25日上午9点，走进冰泉豆浆馆，一股浓郁的豆香扑鼻而来。店内早已座无虚席，食客们操着粤语，谈笑风生，蒸笼里冒出的腾腾热气弥漫在空气中，与食客们的欢声笑语交织在一起，构成了一幅充满生活气息的画面。冰泉豆浆，作为这里的招牌，一直沿袭着用人工扯布筛浆技法和柴火炖煮的传统，每一滴豆浆都凝聚着匠人的心血。其制作技艺已被列入自治区级非遗代表性项目名录，这不仅是对传统技艺的认可，更是对梧州早茶文化的传承与弘扬。

冰泉豆浆。梧州市融媒体中心供图

在刚过去的春节，冰泉豆浆馆每天都人满为患，食客们排起长队，只为品尝这一口地道的冰泉豆浆。冰泉豆浆不仅口感醇厚，营养丰富，更承载着梧州人的情感记忆。许多游客来到梧州，都会慕名前来冰泉豆浆馆，体验这独特的早茶文化。

为了深入了解骑楼城早茶文化，记者采访了冰泉豆浆馆的有关负责人徐诚聪。徐诚聪说：“我们这家店已经开了90年，一直坚持传统的制作工艺，就是想让大家品尝到最正宗的冰泉豆浆。现在来喝早茶的人越来越多，不仅有本地的老顾客，还有很多外地游客。看到大家这么喜欢我们的豆浆和早茶，我觉得所有的努力都值了。”谈及未来，徐诚聪充满信心，他表示会继续传承和发扬早茶文化，不断创新，让冰泉豆浆馆成为梧州的一张永不褪色的名片。

2月25日早晨，梧州冰泉豆浆馆里坐满了喝早茶的人。何善权摄

在店内，记者还采访了几位食客。一位头发花白的本地阿伯说：“我喝了几十年冰泉豆浆，这里的味道早已刻在我的骨子里。点上一碗豆浆，几份点心，和老友们聊聊天，这就是我最惬意的生活。”来自北京的游客小王兴奋地说：“我在网上看到很多关于梧州早茶的介绍，这次专门来打卡。冰泉豆浆真的太好喝了，还有这些点心，每一样都很精致。在这里，我感受到了和北京不一样的生活节奏和文化氛围。”

梧州，作为海上丝绸之路的重要节点，有着深厚的历史文化底蕴。早在明清时期，这里就是商贸繁荣之地，来自各地的商贾云集于此，带来了不同的文化和生活方式。早茶文化也在这片土地上生根发芽，逐渐发展壮大。“一盅两件”，不仅是品尝美食，更是谈生意、叙人情的重要方式。在骑楼城的早茶桌上，人们一边品尝着精致的点心，一边交流着生意经，浓浓的人情味在茶香和食物的香气中弥漫开来。

近年来，随着旅游业的发展，骑楼城的早茶文化吸引了越来越多的游客。据了解，每年到骑楼城体验早茶的游客数量逐年递增，骑楼城的早茶店也如雨后春笋般涌现。这些早茶店不仅保留了传统的早茶特色，还融入了现代元素，满足了不同游客的需求。除了冰泉豆浆馆，还有许多老字号早茶店，它们各具特色，成为了游客了解梧州早茶文化的重要窗口。

梧州冰泉豆浆馆坐落在白云山脚下。何善权摄

在骑楼城的早茶店里，除了冰泉豆浆，还有各种丰富的点心。虾饺、肠粉、叉烧包、糯米鸡等，每一款点心都制作精良，口感鲜美。这些点心不仅是美食，更是岭南文化的体现。游客们在品尝点心的同时，也能感受到岭南文化的独特魅力。一位来自上海的游客说：“以前只知道广州的早茶很有名，没想到梧州的早茶也这么有特色。这里的点心味道好，环境也很有韵味，让人仿佛穿越回了过去。”

如今，骑楼城的早茶文化正以其独特的魅力走向全国。它不仅是梧州的一张城市名片，更是岭南文化的重要代表。相信在未来，骑楼城的早茶文化将继续传承和发展，让更多的人了解和喜爱上这充满烟火气的岭南风情。