江苏大学食品与生物工程学院开展“食育膳食”进社区，守护银龄“舌尖上的健康”活动

江南时报讯 6月27日，江苏大学食品与生物工程学院“食育膳食”实践团队走进镇江市京口区新瑞社区瑞和居家养老服务中心，开展了一场内容丰富、形式多样的实践活动。活动聚焦“大食物观”，将专业营养知识转化为易学实用的生活技巧，为老人们送去夏日健康关怀。

科学膳食，筑牢健康基石

活动伊始，志愿者们以图文并茂的方式，生动讲解了“中国居民平衡膳食宝塔”的核心内容。针对老年群体的生理特点，详细解读了“粗细搭配、餐餐有菜、优选蛋白、控油限盐”等关键原则，指导老人们如何在日常饮食中实现营养均衡。同时，结合夏季特点，志愿者们特别解析了食品包装上的“配料表”与“营养成分表”，讲解“看标签选食材”的实用技巧，帮助老人们识别健康食品，避开“高糖、高盐、高脂”的陷阱，引导其树立“吃好更健康”的科学饮食观。

夏季养生，传授消暑妙方

夏季高发的中暑、肠道疾病及皮肤问题是老年群体的健康隐患。实践团队开设了“夏季养生小课堂”，重点推荐了清热解暑的当季食材：如利尿消肿的西瓜、冬瓜，清热解毒的丝瓜、苦瓜，以及健脾祛湿的绿豆、薏米、荷叶、鸭肉，等等。志愿者们深入浅出地讲解了夏季饮食五大核心原则：清淡为主、足量饮水、增酸减苦、保证优质蛋白、严把饮食卫生关。理论结合实践，团队现场演示并教学了夏季养生茶的配制方法，详细说明配料比例和冲泡要点，让健康触手可及。

贴心服务，传递健康关怀

活动不仅传递知识，更注重传递温暖。实践团队精心准备了应季的西瓜和现场配制的养生茶，分发给在场的每一位老人，在炎炎夏日送去一份清凉与关怀。志愿者们制作了老年人膳食指南宣传手册，并针对不同老人的身体状况提供个性化指导，如为高血压老人提示低钠饮食要点，为脾胃虚弱者推荐炒薏米粥等食疗方法。

此次活动是江苏大学食品与生物工程学院将专业知识融入社会实践、服务地方民生的生动体现。活动不仅有效提升了社区老年居民的健康意识和自我保健能力，也为大学生提供了宝贵的实践锻炼平台，彰显了高校服务社会的责任担当。

通讯员 姚丹