鲁网2026-11-02 12:14:24
一只雪莉桶里，藏着两段酿酒的故事。前一段属于雪莉，后一段，才轮到威士忌。
熟悉麦卡伦的品鉴家，能够从果干、香料与橡木的气息里，理解一只雪莉桶的分量。经典让人看见，酒厂对木桶的选择，可以慢慢成为一个品牌被记住的味道。
在青岛，荣帝也沿着这条线索展开探索。世界的酿酒经验已经给出了丰富的可能，中国酿酒者会作出怎样的选择，又能留下怎样的风味？荣帝把自己的回答，放进了三种雪莉的接力、一款PC桶强，以及四种桶型的融合之中。
同样是三桶 写出不同的风味
麦卡伦的三桶，将雪莉桶与波本桶的原酒汇合成一种风格。荣帝天成雪莉三桶，则沿着雪莉本身继续深入，让奥罗索、莫斯卡特与帕洛科塔多三种雪莉桶接力陈酿。同样一个“三”字，背后是不同的酿酒思路。
这三种雪莉各有性格。奥罗索醇厚，带着坚果气息；莫斯卡特有鲜明的花果香；帕洛科塔多，则把细腻香气与丰满口感放在一起。选择它们，也就给自己留下了一道考题：怎样让不同的性格接续展开，最后仍然属于同一款酒。
天成雪莉三桶以46%酒精度呈现。温润的坚果、白葡萄干、蜂蜜与熟苹果，在麦芽酒体的承托下逐渐展开。这款酒的探索，落在一口酒的前后变化里：有果甜，也有支撑果甜的结构；风味丰富，又能尝出它们相处的分寸。
PC雪莉桶 从酒窖里的一道记号说起
在赫雷斯的雪莉酒窖，木桶上的一道记号，有时会改变一款酒接下来的道路。酿酒师先画下一道斜线；当品鉴者发现酒液显露出特定的性格，便再加一道横线，标出它成为Palo Cortado的可能，并将其引向氧化熟成。
帕洛科塔多，简称PC。它兼具阿蒙蒂亚多的细腻香气与奥罗索的醇厚口感。让这两种性格在同一款雪莉中成立，是这个名字令人着迷的地方。那道小小的记号，也记录着酿酒者对风味的判断。
荣帝选择PC桶，是希望把雪莉的这一面带进单一麦芽。烘烤坚果、橘皮与干木的气息之间，干型雪莉与麦芽甜润彼此呼应，余味落在干爽、悠长的一端。它邀请熟悉雪莉桶的品鉴家，再往风味的深处走一步。
这款酒以60%桶强呈现，给品饮留出了可以慢慢探索的空间。麦卡伦在Classic Cut的故事中，也邀请品鉴家通过加水，观察一款酒不同的风味面貌。这样的乐趣，在荣帝PC里同样值得尝试：每次少量加水，再闻香、再品尝，留意坚果、橘皮与干爽感如何变化，找到自己喜欢的那个刻度。
对酿酒者而言，桶强也把要求提得更高。酒体有力量，细腻的香气仍要让人察觉；风味充分展开，收尾也要清楚。荣帝想留下的，是一款经得起慢慢品味、也允许品鉴家参与其中的酒。
这份选择，与荣帝所说的“鲜明，也有分寸”相通。个性鲜明，才能被记住；保有分寸，才能让人愿意再次亲近。
四桶相遇 最后要成为一款酒
麦卡伦的三桶，让品鉴家理解了雪莉与波本相融的魅力。到了荣帝卓选1号，勃艮第红酒桶又为这个组合带来另一种性格。它与波本桶、双雪莉桶共同组成四桶融合，让果香、甜润与木质感之间，有了更多需要斟酌的关系。
红酒桶的果香与收敛感，要与雪莉桶的浓郁相处；波本桶的柔和，也需要保留自己的位置。任何一种风味太抢眼，其他桶的贡献都可能被遮住。酿酒者要反复判断的，是谁先出现、谁来承接，以及怎样让麦芽贯穿始终。
卓选1号的风味由红苹果与熟梨展开，葡萄干、蜂蜜与柔和太妃糖随后，橡木与麦芽自然衔接。四种桶的选择，最终要让品鉴家喝到一个完整的味道。2026年，这款酒获得旧金山世界烈酒大赛金奖，也为荣帝的探索留下了一次国际赛事的认可。
让世界通过一杯酒，认识中国的创造
荣帝威士忌由荣帝（青岛）麦芽威士忌有限公司生产。与海外橡木桶制造商的合作、自有橡木桶研发车间，是这份风味探索的实际支撑。蒸馏厂生产的谷物威士忌已出口日本，也让来自青岛的酿造，与海外市场建立了真实联系。
对荣帝而言，中国威士忌的个性，生长在这些具体的选择里。吸收世界的酿酒经验，在青岛完成自己的判断，再把酒交给不同地方的品鉴家。一个中国品牌的名字，要由一瓶瓶酒的风味与品质，逐渐变得可信，也变得鲜明。
荣帝的愿景，是让世界通过一杯威士忌，认识中国创造风味的能力。这份愿景也落在日常：熟悉经典的品鉴家，能够从中找到新的乐趣；第一次接触单一麦芽的人，也能发现一种愿意继续了解的味道。
当人们因为喜欢杯中的风味而再次选择荣帝，中国威士忌便在他们的生活里，有了自己的位置。
责任编辑：张艳彤
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