养生水走俏 "杯杯茶"出圈 太原饮料市场劲吹"减糖风"

曾经占据货架C位的高糖饮料逐渐失宠，取而代之的是红豆薏米水、无糖茶饮等健康饮品。这个夏天，太原饮料市场的口味风向正在发生转变。

A 糖饮料退潮

夏日炎炎，本该是饮料销售的黄金季节，但传统高糖饮品在市场的热度明显降温。曾经占据货架C位的碳酸饮料、含糖果汁，如今正被消费者重新审视。在柳巷商圈，以往夏日人手一瓶冰镇汽水的场景已不常见。

“现在买饮料先翻过来看配料表，白砂糖排在前面的基本就不考虑了。”在一家便利店门口，正在选购饮品的市民赵先生对记者说。他的购物篮里，清一色是无糖茶饮和红豆薏米水。

这种变化并非偶然。“以前夏天冰柜里一半是碳酸饮料和果味饮料，现在不敢进那么多货了。”并州路一家社区超市的刘师傅说，年轻顾客进店买水，第一句话往往是“有没有无糖的”，如果无糖的选择不够多，他们宁愿转身去隔壁便利店。

消费者对“配料表干净”的要求越来越高，含糖饮品因“高糖、高添加”的形象逐渐失宠。多位便利店经营者反映，今年入夏以来，可乐、雪碧等传统碳酸饮料的进货量同比减少了近两成，部分含糖果汁甚至出现了临期打折仍乏人问津的情况。

B 养生水走俏

与含糖饮品遇冷形成鲜明对比的，是主打“药食同源”概念的中式养生水需求热度走高。记者走访发现，不少饮料冰柜里，养生水已占据相当大的比例。红豆薏米水、黑米决明子水、红枣黄芪水等品类琳琅满目，价格多在5元左右。

“这类产品购买客户以年轻人为主，销量好的时候一天能卖出二三十瓶。”唐久便利店一位店员介绍，部分热门口味需多次补货，购买者多是二三十岁的年轻上班族，女性顾客占比更高。

消费者为何买单？正在选购红豆薏米水的市民卫女士表示，每天喝红豆薏米水是因为中医说她身体湿气重，赤小豆和薏米都有祛湿功效。另一位市民李女士则坦言：“以前喝无糖的东方树叶，后来试了薏米水，虽然有点中药味，但感觉很健康，就一直回购了。”

从事中医药研究的宣云岗认为，中式养生水被消费者青睐，或许得益于其成分兼具养生功效，给人以值得信赖的心理暗示。“药食同源”的概念对于轻养生人群很友好，毕竟18岁至35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费群体的八成以上。

C 茶饮赛道分化

在养生水崛起的浪潮下，茶饮赛道正经历一场从拼口感到拼配料的转向。喜茶、茶百道等品牌纷纷加推低卡版、去糖版产品，茉莉龙井、金桂乌龙等清爽型茶底成为今夏爆款。各大品牌集体转向“减糖”“轻负担”，背后是消费者对健康诉求的持续升级，也折射出茶饮市场的重新洗牌。

在茶饮赛道中，钟楼街上的百年老字号乾和祥茶庄提供了一个独特样本，它既不属于新式茶饮品牌，也不同于瓶装养生水，却以“3元一杯”的亲民价格和百年非遗技艺，在年轻人中悄然走红，有茉莉花茶、冷泡龙井、香水柠檬等多种口味可供选择。节假日里，“杯杯茶”一天能卖出2000多杯。乾和祥茶庄经理、茉莉花茶融萃技艺第四代传承人张俐丽称，平时客流量下，“杯杯茶”日销量也在数百杯以上。对乾和祥而言，“杯杯茶”并非营利项目，而是希望让更多年轻人喝到平价、健康的茶饮，借此让年轻人开始探索、了解老字号。

可见，红豆薏米水、红枣黄芪水、冷泡龙井“杯杯茶”……饮料市场的“甜蜜”正在退潮。消费者不再满足于口感刺激，转而追求配料干净、兼具健康属性的饮品，无论是瓶装还是现泡，一种更理性、更健康的消费新风尚正在兴起。