大皖新闻2025-11-12 19:14:45
大皖新闻讯 11月8日至9日，安庆秦潭湖畔的音浪澎湃激昂，但让无数乐迷和游客津津乐道的，除了舞台上的摇滚与民谣，还有一股弥漫在空气中的、令人无法抗拒的锅气焦香——安庆炒面。
在本届秦潭湖音乐节上，这款本地传统小吃凭借独特魅力成功“抢镜”，从美食区一个普通摊位一跃成为社交平台上的新晋“顶流”，实现了文化与美食的完美“破圈”融合。如今，秦潭湖音乐节已落幕，但关于那碗炒面的讨论仍在继续。
鸡蛋炒面
音乐节里的“碳水狂欢”
“为了这碗炒面，我排了很长时间的队，但真的太值了！”从湖南湘潭专程赶来参加音乐节的乐迷陈丝滢，手里端着一份热气腾腾的炒面，兴奋地告诉记者。
据秦潭湖音乐节负责招商和市集的刘倩倩介绍，此次音乐节市集现场有三家炒面摊，分别是：新尊悦酒店炒面、艾菲克顿酒店炒面、宇隆辉炒面。“那两天，无数期待的目光聚焦在那个烟火升腾的炒面摊。”
与舞台上电吉他的尖锐音色不同，这里最动听的声音是铁锅与炒勺碰撞的铿锵声，是豆芽、青椒、肉丝与面条在滚油中翻滚的“滋滋”声。
一名摊主告诉记者，从音乐节第一天起就进入了“战斗模式”，平均每小时要炒出上百份炒面。“根本忙不过来，准备好的面条下午就卖光了，又紧急去补了两次货。”
乐迷陈丝滢称赞安庆炒面好吃
安庆炒面音乐节C位出道
安庆秦潭湖音乐节上，@张远bird @陈立农 @藍又時Shadya @众乐纪陈鸿宇 纷纷表示安庆炒面好吃，晚餐就吃安庆炒面啦！@众乐纪陈鸿宇更是现场表示，安庆牛肉包子好吃，安庆牛肉面也好吃，晚上再去吃安庆炒面！
安庆炒面音乐节C位出道的同时，鸡汤泡炒米、柏兆记、安庆炒面、安庆油炸…让无数乐迷和游客津津乐道。
“这是一种非常奇妙的体验。”来自杭州的乐迷张小姐在社交媒体上分享道，“当你在听着独立乐队的歌声，手里捧着一碗充满市井烟火气的炒面时，那种反差感特别迷人。这碗面让我记住了安庆，它的味道同样充满力量。”
短视频平台和本地生活论坛上，#秦潭湖音乐节同款炒面#、#为了炒面去音乐节# 等话题迅速升温。
火腿肠炒面
安庆炒面，何以征服万千味蕾？
安庆炒面并非首次亮相，但为何能在音乐节上引爆如此巨大的关注？
安庆炒面区别于其他地区炒面的核心在于特制卤汁（本地称“lou子”）。卤汁以牛肉汤或秘制酱料为基底，浓稠醇厚，裹满每一根面条，形成“湿漉漉”的口感，酱香浓郁且不油腻。这种工艺使其不同于西北手工炒面的筋道，也区别于南方干爽型炒面。
在面条与配菜方面，安庆炒面选用粗机制面，先蒸或煮至八分熟，过凉水保持弹性；标配豆芽、青菜、火腿，升级版加入牛肉丝、青椒等。
作为“安徽‘安’字来源地”的饮食符号，安庆炒面融合市井烟火与历史底蕴，墨子巷老邮局旁的炒面，还曾吸引游客“为一口面赴一座城”。
老谢二环路炒面，卤汁锅气足，配肉圆汤或红豆糊是经典组合；康熙河菜市场炒面，老姐妹摊经营多年，肉汤卤汁炒制；小江炒面，30年老店，蒸面后再炒，口感偏干爽，猪油香气突出。
安庆炒面早中晚都能吃到
从“地方味”到“网红餐”
安庆炒面的意外走红，并非偶然。音乐节作为年轻人聚集的潮流文化场域，为地方特色美食提供了一个绝佳的展示窗口。
本届秦潭湖音乐节，音乐是主角，但安庆炒面的“出圈”则奏响了一曲精彩的“副歌”。安庆市文旅集团的一名工作人员表示，它生动地证明，一场成功的城市活动，不仅能推广高雅艺术，更能带动最接地气的本土文化。
这种“音乐+美食”的模式，为城市营销提供了新思路。当地方特色小吃借助大型活动的流量，从街头巷尾走向广阔舞台，它就不再仅仅是一道菜品，而是成为了一个可感知、可体验的城市文化符号，有效提升了城市的亲和力与记忆点。
如今，秦潭湖音乐节已落下帷幕，但关于那碗炒面的讨论仍在继续。它用最朴素的食材和最炽热的锅气告诉我们：最能打动人的，往往就是那份根植于本土、散发着烟火气的真实味道。
大皖新闻记者 蒋六乔
编辑 崔恒
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