大皖新闻2026-05-29 18:50:51
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稀饭加粑粑已是童年美味
李延顺出生于1920年，是土生土长的合肥人，童年时生活在李大圩，也就是如今的肥西县黄小村李圩组。大皖新闻记者见到这位百岁老人时，他刚刚从社区健康站遛弯回来，精神头十足，聊起天来表达清楚。
“我们那时候没什么好东西吃。”李延顺回忆道，“经常就是把大麦壳打成糊，喝大麦糊。”在老人的记忆中，有时煮稀饭的时候，在大铁锅的四周贴上小麦做的粑粑，就已经是很丰盛的一顿了。
而蔬菜更是“珍贵”。“以前，如果能种到菜就吃菜，如果种不到菜就吃野菜。”李延顺说，“下雨天的时候就捡地赖皮（合肥话，指‘地木耳’）吃。”
欢团和麻饼是“节日特供”
李延顺至今清晰地记得，那时三个“大格”（合肥话，指硬币）换一斗米，一斤猪肉七毛三。只有过年过节的时候才会去街上称点肉。后来家里养了鸡，就把鸡和肉放在一个锅里炖。“最小的孩子可以吃鸡腿，大的就吃点鸡脖子、鸡爪子。”李延顺笑着说。
如今过年时家里必备的瓜子和糖，李延顺小时候也有——只不过瓜子是自家种、自家炒的葵花籽；糖是把爆米花用糖浆黏在一起团成团的“欢团”（如今也叫米花球），还有炒蚕豆和麦芽糖饼切成的小块糖。至于合肥四大名点之一的麻饼，那是去长辈家拜年才会带的。
李延顺回忆，在村里，最丰盛的饭菜是吃席时吃的“四盘菜”。“一桌八个人，就搞四盘菜：一盘红烧肉，一盘糯米圆子，一盘粉丝，还有烧鸭子（或者鸡）。”这是婚丧嫁娶大事时才有的规格。
李延顺小时候还会舞狮、叠凳子（一种杂技）、踩高跷。村里有人盖房子、结婚时都会请人去表演。“给一条糕，条件好的给麻饼；如果晚上表演还没结束，就给一顿饭吃。”这就是一场表演的酬劳了。
百岁老人现场下厨
临近午饭时间，李延顺开始清洗食材准备下厨。据社区工作人员介绍，李延顺一直自己做饭，前些年菜也是自己去买。今年因为痛风行动不便，由侄子买好再给他送来。就在李延顺准备午饭时，他的侄媳妇推门进来——原来因为老人不习惯用手机，他的侄子、侄媳每天都会上门来看看他。
两条茄子、一块五花肉。茄子洗净，滚刀切成块；五花肉的皮用刀刮干净表面，肥瘦分别切成块。起锅热油，生姜切丝下锅，先下肥肉煸出油，再下搅拌过淀粉的瘦肉翻炒。生抽一倒，满屋的香气弥漫开来，让人直吞口水。
因为牙口不太好，李延顺在每个环节都会多炖一会儿，做好后还会盖上锅盖焖一会儿，把菜炖得软而不烂。一道茄子烧肉，色香味俱全。
一小碗米饭，一道菜，这就是李延顺的午饭。做菜过程中，李延顺还多次邀请记者留下吃午饭：“要是早点告诉我的话，我多做几个菜。”
面对如今的生活，李延顺十分满足，说话时脸上总带着笑意。社区工作人员都是老人的“熟人”，在老人生日时，大家会一起给老人庆生，而老人也总要下厨给大家“露一手”。
大皖新闻记者 于源绮
编辑 胡继洪
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