批发价约10元一只“六月黄”螃蟹上市

南报网讯（记者张可）记者日前走访南京农副产品物流中心（众彩市场）获悉，“六月黄”大闸蟹已经上市。

众彩水产品市场范高顺水产商行老板范高顺介绍，所谓“六月黄”，其实就是大闸蟹在进入成熟期前完成最后一次蜕壳的“童子蟹”，以壳薄肉嫩、黄多鲜美为特色，一般在农历六月初开始上市。

今年“六月黄”价格如何？范高顺表示，现在“六月黄”还在上市初期，2两（100克）规格批发价100元/公斤，折算下来约10元一只，价格与往年同期持平。目前来采购的一般是餐馆，家庭消费者较少。按往年的经验，“六月黄”预计将于一个月后大量上市，届时价格会更加亲民。

“六月黄”壳薄肉嫩，适合直接炒制做香辣蟹，也可直接清蒸，保留原汁原味。如何挑选优质“六月黄”？市场商户教了记者两个挑选小妙招：好吃的“六月黄”一般是公蟹，挑选方法一是看蟹肚，如果蟹身饱满的表示肉较多，肚子上透着黄色则表示蟹膏较多；二是观颜色，“六月黄”肚脐处微微透着红晕，口感往往会更加鲜美。

“六月黄”鲜美，但也有食用禁忌。专家提醒，首先，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有高脂血症、高胆固醇血症、胆道疾病、痛风及高尿酸血症的人不建议食用；其次，螃蟹性味咸寒，体质偏弱、胃肠功能较差、过敏性体质的人也不宜吃。