元修菜

陶师傅从眉山给我寄来了“元修菜”。

我打开快递纸箱，用双手轻轻取出元修菜，唯恐弄碎了嫩生生的叶子，仔细看去：细长的茎上，有序地排列着片片小叶，分枝如线，苗尖自然卷曲。许是早上采摘的，绿叶上还有未干的露水。状如豌豆苗，但我见过的豌豆苗叶子是圆的，元修菜的叶子则是细长的，很可爱。

“元修菜”的名字是苏轼用朋友的名字取的，他在《元修菜》诗序里交待了缘由：

菜之美者，有吾乡之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海见，当复云吾家菜耶？因谓之元修菜。余去乡十有五年，思而不可得。元修适自蜀来，见余于黄，乃作是诗，使归致其子，而种之东坡之下云。

这个思而不可得的家乡菜原名“巢”，苏轼和友人巢元修都特别爱吃。巢元修颇为得意地对苏轼说：“使孔北海见，当复云吾家菜耶？”

巢元修暗用了《世说新语》里的一个典故：“梁国杨氏子，九岁，甚聪慧。孔君平诣其父，父不在，乃呼儿出，为设果。果有杨梅，孔指以示儿曰‘此是君家果’。儿应声答曰‘未闻孔雀是夫子家禽’。”于是苏轼就开心地把巢菜叫作“元修菜”了，他姓“巢”啊。

巢元修名巢谷。他是一个奇人，年轻时读书，到京城应举考进士，却改试武举，不中第；与韩存宝“为金石交”，韩存宝邀请他作军中谋，韩存宝因事受到问罪，巢谷冒着生死为他完成嘱托；苏轼贬谪黄州，他来了，馆于“雪堂”，做了苏迨和苏过的老师。后来，苏轼与苏辙受到朝廷的重用，巢谷却回到乡里，不求惠顾。

再后来，苏轼再贬，从惠州迁徙到儋州，苏辙从筠州迁徙雷州再到循州，七十三岁的巢谷又从眉山出发，不远万里去看望苏轼、苏辙兄弟，曲折坎坷，病死于途。苏辙为他写了《巢谷传》，赞其义气。

巢谷在黄州时，将自家温阳散寒、燥湿辟疫的秘方“圣散子”赠予苏轼。苏轼又将此方传给名医庞安时，后来杭州遭遇疫病，正是靠着这剂药方，“苏市长”倾力救治百姓，护佑一方。药方得以传世，巢谷的仁心与姓名，也一同留在了历史里。

元丰五年（1082）九月，巢谷来到黄州，此时，苏轼贬谪黄州任团练副使。苏轼在黄州想念家乡，也一直想念家乡的巢菜，嘱托准备从黄州回眉州的巢谷，给自己带一包巢菜的种子回来，把它种下。

我得到陶师傅从眉山寄来的元修菜，甚是激动。但我不知道怎么做这个“彼美君家菜”，尽管苏轼在诗中告诉我：“烝之复湘之，香色蔚其饛。点酒下盐豉，缕橙芼姜葱”，但我还是似懂非懂，感觉烹饪颇为讲究，这大宋美食家做菜也是高手！我取出一小把元修菜，清水冲洗，放入排骨萝卜汤中，煮沸盛起。元修菜很嫩，放进嘴里，野豆苗的清香就在舌尖弥漫开来。难怪东坡说：“那知鸡与豚，但恐放箸空”。

我还是老实向陶师傅请教，陶师傅告诉我：“我们四川吃元修菜（俗称苕颠），通常是炒，大蒜切成薄片作佐料，炒熟后，继续炒罢和才可口。”就是多炒一点时间，不熟透口感不好。第二天，我按陶师傅的方法又炒了一盆，继续享受这一口早春田野里的味道！

“此物独妩媚，终年系余胸”的元修菜，其实我们江浙一带也有。陆游《巢菜》诗序写道：“小巢生稻畦中，东坡所赋元修菜是也。吴中绝多，名漂摇草，一名野蚕豆，但人不知取食耳。”原来是我们不知道食用，它可是东坡赞之不绝的田间小菜呢。

巢菜多别名，还叫油苕、肥田草，它还有一个更加古雅的名字“薇”，《诗经》中所谓的“采薇采薇”，采的可不是观赏用的蔷薇、紫薇，而是用来吃的野豌豆苗。鲁迅的历史小说《故事新编·采薇》将它称为“薇菜”。

东坡“嗜之”的元修菜，陶师傅采摘后快递给我，让我从舌尖到心灵都得到无限的满足，眉山的土壤肥沃啊！写到这里，我要介绍一下陶师傅：

陶师傅名宗勤，四川眉山人，守护苏洵家族墓地四十多年。我与陶师傅还没有见过面，只是因为热爱东坡，加了微信，相谈甚欢，该是属于“神交”吧。

春天来了，东坡“嗜之”的家乡菜，我们江南也有，品尝乎！