厦门日报2026-05-20 08:31:37
厦门网讯（厦门日报记者 谭心怡）天气一热，减脂控糖、体重管理再度成为市民关心的话题。眼下，商超卖场与线上平台，低GI（血糖生成指数）坚果脆、低GI燕麦等食品走俏。部分消费者把低GI视为减脂期的安全牌，认为嘴馋时食用也“没负担”。
低GI食品到底是什么？靠低GI饮食减重，靠谱吗？记者近日展开走访调查。
低GI标签食品琳琅满目
记者点击某个线上购物平台，搜索“低GI”，页面很快跳出一串商品：低GI缤纷籽仁坚果脆、低脂低GI豆腐面、低GI冷泡燕麦、低GI燕麦奶、低GI白甜水果玉米……品种丰富，多款主打低 GI概念的食品销量可观。
社交平台上，有些减肥人士认为，只要是标注低GI的食物，就能实现吃不胖，贴上低GI标签就等同于低热量。
对此，厦门市中医院临床营养科营养师吴昭烨介绍，低GI饮食之所以受到减重人群关注，是因为它有助于延缓血糖上升，避免胰岛素短时间内大量分泌，还能延长饱腹感，推迟饥饿信号，减少对高热量零食的渴望。但她提醒，低GI并不是减肥的“万能神器”。
GI值并非唯一指标
“低GI只说明升糖速度慢，并不代表热量低，更不代表吃了不会胖。”吴昭烨进一步解释，判断一种食物是否适合减重，不能只看GI，还要看GL（血糖负荷）。简单来说，GI看的是“升糖快不快”，GL看的是“升糖总量有多少”。比如，西瓜GI值不低，但水分含量高，正常吃一两块，对血糖总体影响并不大；而一些标着低GI的饼干、坚果脆、能量棒，GI值可能不高，但如果碳水和脂肪含量较高，热量同样不低。如果因为“低GI”就放开吃，反而容易造成热量超标。
“低GI不等于低热量。”吴昭烨说，油炸花生米、全脂奶酪等食物GI值不一定高，但热量并不低；一些低GI加工零食，为了改善口感，可能加入较多油脂。即便升糖速度慢，吃多了一样会影响体重。还有一些食品使用赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等糖醇类配料，虽然升糖指数较低、热量比白砂糖低，但并不代表完全没有热量，摄入过多还可能引起腹胀、腹泻等不适。
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