老杭州旧时的“祝福” 你了解多少？

供品要备十六盘白切鸡要插三根鸡毛

供品就要备齐十六盘

虽然眼下离春节还有一个星期，但菜场里的春卷皮生意已经一天火过一天，因为老杭州人都已开始准备过年了。

前些日子，杭州历史学会、古都文化研究会顾问丁云川先生闲谈间忆起旧时杭州的年俗，今年已是耄耋之年的他，感慨道：以前“过了腊八就是年”，家里头就要忙碌起来了，除了包粽子，还要筹备各种食材，准备年终的“祝福”仪式和祭祖等大事。

这里说的“祝福”，可不是如今微信群里发个手气红包、门上贴张“福”字这般简单，而是旧时家家户户不分贫富，都要郑重以待的过年仪式，你了解多少？

《中国民俗文化大观》中便有“祝福”的相关记载，腊月十五起，人们就要开始“掸尘”，扫屋角、擦桌椅、洗厨灶，把屋里屋外拾掇得干干净净；与此同时，打年糕、裹粽子、杀鸡宰猪、置办年货……

鲁迅在短篇小说《祝福》里曾细细描摹过家乡操办“祝福”的盛景：“这是鲁镇年终的大典，致敬尽礼，迎接福神，拜求来年一年中的好运气的。杀鸡，宰鹅，买猪肉，用心细细地洗，女人的臂膊都在水里浸得通红，有的还戴着绞丝银镯子。煮熟之后，横七竖八地插些筷子在这类东西上，可就称为‘福礼’了，五更天陈列起来，并且点上香烛，恭请福神们来享用……年年如此，家家如此。”

“祝福”风俗并非绍兴独有，在包括杭州在内的吴越地区也曾广为流行。清朝的范寅在《越谚》里记载：“作福，岁暮谢年、祭神祖，名此。”“祝福”举行的时间也并不完全统一，每家每户都可以在“祝福期”内挑选一个自家心仪的吉日操办，但一般都在年二十至年三十之间。

丁云川回忆说，他家祖上就是几百年前从绍兴来到杭州，将过年的风（习）俗也带到了杭州，并传承了下来，其父亲在世时，家里的“祝福”都是当大事来办的，单是供品就要备齐十六盘：红枣、苹果、橘子、黄花菜、黑木耳、香菇、大米、盐、白糖、鸡血、香干、方块豆腐、冬笋、年糕、粽子、梅干菜，一样都不能少。供品之外，还有别样的讲究，比如一定要准备一根藕，寓意“路路通”；要摆上三盅茶、六盅酒；还有必不可少的三牲福礼：一块猪肉（或一只猪头）、一只鸡、一条活鱼。

“祝福”的摆设也都是有讲究的，每样供品上，都要贴上红彤彤的剪纸，或是元宝模样，或是福字纹样，再插上一根柏枝，盼的是松柏常青、岁岁平安。最有意思的是，鸡做成白切鸡上供时，尾部一定要插上三根鸡毛，佐证用的是全鸡。

《哈利·波特》里的“马尔福”突然火了

周作人晚年在《鲁迅的故家》中回忆兄长鲁迅（周树人）时，也提及了“祝福”里的讲究：鸡头、鹅头要朝着福神的方向，以示诚心欢迎；鲤鱼则要用红绳穿过鱼脊，悬挂在龙门架上，再用红纸贴住鱼眼，为的是取“鲤鱼跳龙门”的吉利。

民俗文化研究专家吕洪年、楼培撰写的《杭州民间的传统节庆》里介绍：除夕的活动一般从腊月二十三开始。二十三日家家送灶神，此风甚古，唐时已有……岁终家家必祀年神，俗谓“烧年纸”。岁终祀神多用猪头，亦有用五牲者，五牲即鸡、鱼、牛肉、羊肉、腌猪头。送神以后合家团聚饮食，名曰“散福”。

人们其实是把对来年的美好期许，都藏进了“祝福”里。这和《哈利·波特》里的角色“马尔福”今年突然在年轻人中火了一样，只因为他的中文名字可以解释为“马年尔等有福了”，其实都是为讨个好彩头。年味也在这些烟火气里越发浓厚。