【寻味绥阳】暗河活水育鲜鱼 一鱼多吃品诗乡风味

多彩贵州网讯 得天独厚的生态环境，是绥阳孕育特色美味的底气。绥阳地下暗河水资源充沛、水质清冽恒温，极其适宜冷水鱼类生长繁育。近年来，绥阳县深耕生态冷水鱼特色产业，全县拥有近20家标准化冷水鱼养殖主体，流水养殖面积规模超60000平方米，冷水鱼年产量3300余吨，“绥阳鲟鱼”更是入选全国名特优新农产品名录。

水质决定鱼质，好水养好鱼。笔者走进绥阳县千鱼千鲟冷水鱼养殖基地，标准化养殖鱼池排布整齐，源源不断的天然地下暗河活水流入鱼池，水体清澈通透、洁净无污染。得天独厚的冷水生长环境，让对生存水质要求极高的鲟鱼、虹鳟鱼缓慢生长、充分沉淀鲜味。池内，鲟鱼体态肥美、游姿矫健，虹鳟鱼色泽鲜亮、灵动鲜活，一条条生态好鱼，尽显暗河水滋养的优质品相。

鱼池边上，工人正在打捞供应盛林生态农场的订单活鱼。捞网起落之间动作娴熟流畅，一尾尾活力充沛的冷水鱼跃出水面，出水依旧生机十足。捕捞全程轻取轻放、有序分拣，随后迅速装入活水运输容器完成装车，各个环节紧密衔接，全力保障鲜鱼鲜活品质。

“我们养殖全程采用天然地下暗河活水，水质纯净、水温稳定，养出来的鱼最大的特点就是没有土腥味，肉质紧实细嫩、营养价值高，是实打实的原生态优质食材。”绥阳县千鱼千鲟冷水鱼养殖基地负责人张银财一边捕捞一边向笔者介绍道，“我们每天现捕现捞，新鲜活鱼不仅畅销海内外，主要是出口在越南，还有我们的省内省外的水产批发市场。同时，在我们绥阳的各大景区包括双河溶洞景区，以及盛林农场都能够品尝到我们的鲟鱼，我们希望来绥阳旅游的游客在欣赏自然生态美景的同时，也能够品尝到我们优质的冷水鲟鱼。”