小满食苦，一夏不苦！合肥一小学把节气课堂搬进厨房

大皖新闻讯 5月21日，正值农历二十四节气中的小满，合肥市建平实验小学锦绣校区的食育坊里飘出阵阵清香。该校“跟着节气做美食”烹饪社团的学生们在老师的带领下，学习节气知识，并亲手制作了一道消暑开胃的鸡丝拌苦菊。

吃苦迎夏藏在节气里的智慧

活动伊始，该校劳动教师王琪通过图片和视频，向同学们讲解了小满节气的物候特点与民俗文化。“为什么要在这个季节吃苦味的菜？”面对孩子们的提问，老师解释道，小满过后天气炎热，适当食用苦菊、苦瓜等带苦味的菜，不仅有清热解暑的食疗功效，更是中华民族“先苦后甘”生活哲学的体现。

在随后的动手环节，学生们系上小围裙，化身“小厨神”。在王琪老师的示范下，同学们分小组分工合作。有的同学仔细辨认苦菊的形态，用流水冲洗以保持爽脆口感；有的同学将黄瓜、胡萝卜切丝；有的同学烧水，将鸡胸肉焯水。怎么判断鸡胸肉是否煮熟了呢？五（3）班的解正睿同学说起来头头是道，“用筷子戳一下，肉没那么软，能闻到鸡肉香味，就可以关火焖一会儿。”

“撕鸡丝需要耐心，越细越入味。”五（2）班吴昔雨同学一边专注劳作一边分享心得。最后，大家将处理好的苦菊、鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝混合，淋上由生抽、香醋、芝麻油等调制的酱汁，轻轻抓拌均匀。翠绿的苦菊和黄瓜、白色的鸡丝、橙色的胡萝卜丝在盘中交织成一道色香味俱全的美味。“凉拌苦菊非常美味，但是也不能多吃，因为苦菊是属于寒性的”，吴昔雨一边品尝，一边不忘向同学们普及小知识。

动手实践在烟火气中学会生活

据王琪老师介绍，以往各班级都会到食育坊制作美食，“跟着节气做美食”烹饪社团成立后，就将美食制作与节气知识融合。课程设计遵循二十四节气时序，将节气与食材、传统食俗与养生知识有机结合：立春做春卷、清明做青团与蒿子粑粑、立夏做凉面、冬至包饺子……学生在制作每一道美食的过程中，同步学习相关节气知识、历史渊源与养生常识。“在制作过程中，也会优选合肥本地食材，兼顾实用性与地域特色。”

“一个爱劳动的孩子，眼里有光，手里有活，心里有爱。孩子们的肯定，孩子们的收获，是我们的最大成就”。采访中，该校副校长史迎春分享了一个让她印象很深刻的小故事。“有个小女孩每天中午都去看班里种的西红柿，107个、108个……天天在那数结了多少个果子，把它们记下来，画下来。你可以想象，孩子们通过自己的努力，看到劳动成果的那一刻，她的内心是多么的激动与喜悦。我们要做的就是多给他们这样的机会。”

据介绍，该校还依据低、中、高年级特点分层设定劳动目标，循序渐进地提升学生劳动素养。低年级学生，注重自理能力的提升；中年级学生，侧重在种植中感受生命；高年级学生，侧重在烹饪和基地劳动中感受美好生活。

大皖新闻记者林丽萍尚雅婷