大皖新闻2026-01-14 20:31:32
大皖新闻讯 乌菜、小菠菜、大白菜，萝卜、花菜和红菜苔，在生鲜超市柜台，这些蔬菜都有一个显眼的标注：霜打菜。
连日来，霜打菜受到市民热捧，不仅在社交平台登上热搜，也成为生鲜超市顾客选购的“热搜”。营养医师表示，霜打菜的选择、烹饪也有讲究，脾胃虚寒易腹泻人群，建议不宜生吃或大量食用。
霜打乌菜月回头客超1万人次
在合肥龙川路一家生鲜超市，霜打菜品类丰富。记者看到，既有乌菜、小菠菜和大白菜等叶类蔬菜，也有白萝卜、青萝卜等根茎类。在外包装上，有明显的霜打菜字样，并标注着“分外甜”。一名工作人员正在熟练地为外卖单拣货，“最近点霜打菜的挺多，特别是这个乌菜和小菠菜。”
“冬天做火锅，下面条，放一把霜打的乌菜，味道甜丝丝的。”顾客张女士告诉记者，霜打菜口感嫩甜，像儿时下过霜后，自己在菜地里摘菜烹饪后的味道，“主要是价格也不贵。”
在该生鲜超市的APP上，记者也看到有“冬日限定霜打菜”专区，乌菜位列霜打菜热卖榜第一位，月回头客超 1 万人次。
从批发端看，百大周谷堆市场信息中心副主任王萍介绍，霜打菜菜叶颜色深，吃起来口感好，目前市场上销售的霜打菜主要是菠菜、青菜、乌菜，“霜打菜为露天种植，因露地菜产量有限，销售的量也有限，在售的仍以大棚菜为主。”
部分人群不建议大量食用
霜打菜为啥甜？它和普通菜营养有差异吗？合肥市第一人民医院滨湖院区营养科营养医师李远碧表示，霜打菜是指秋冬季节经过自然霜冻的蔬菜，和普通蔬菜相比营养成分差异不大，核心营养差异是淀粉转化为葡萄糖等可溶性糖，分解了部分粗纤维保留了矿物质。
她介绍，常见的霜打菜主要是耐寒的十字花科、根茎类或叶菜类，如大白菜、小白菜、白萝卜、菠菜、乌塌菜等。“霜打菜含有的可溶性糖提升了甜度风味，一些菜含有更多抗氧化物质如维生素C、多酚类等，所以口感更清甜软糯。”
因经历了低温霜冻，霜打菜也减少了部分粗纤维和草酸，让口感更软糯更易消化。但在选择、烹饪中也有讲究。
李远碧和记者分享，首先是选择新鲜无冻烂、无发黑霉变的菜，冻伤发黏的直接丢弃。“避免选择茄子、豆角等抗寒性差的蔬菜，霜冻后质地会变差。”
同时，霜打菜易沾霜尘，在清洗时，建议浸泡5-10分钟后流水冲洗，先洗后切避免水溶性维生素流失。“烹饪时间别过长，清炒、白灼最佳。”
而脾胃虚寒易腹泻人群，其建议不宜生吃或大量食用霜打菜，以免对身体造成负担。
大皖新闻记者 赵琳 摄影报道
编辑 陶娜
大皖新闻讯 4月19日举行的第十六届北京电影节“星瀚影像计划”微短剧盛典上，由安徽选送的微短剧《我在霍山开民宿》从数百部参选作品中脱颖而出，斩获“星瀚文旅微短剧”奖。实际上，该剧导演...
大皖新闻讯 据相关媒体报道，数据显示：我国18至29岁的青年男性高尿酸血症患病率已达32.3%。在北京儿童医院，临床接诊的最小痛风患儿仅8岁。4月21日，相关话题登上微博热搜，引发广泛...
大皖新闻讯 低谷充电省钱，高峰放电赚钱！4月8日，记者了解到，作为全国车网互动规模化应用试点，合肥创新推出多层级补贴、完善充放电设施、搭建智慧调度平台，引导车主参与电网调节，把新能源汽...
大皖新闻讯 作为安徽省充换电“一张网”建设主体，皖小能换电总次数日前突破100万次，累计换电量达3207万度，为安徽省新能源汽车用户提供了高效、便捷的充换电保障。截至目前，皖小能已建成...
大皖新闻讯 4月20日下午，知名歌手、演员腾格尔现身“庐江·中国第四代导演电影作品展”开幕仪式，并参加电影《黑骏马》映后交流活动。电影《黑骏马》由谢飞导演、腾格尔主演，讲述了内蒙古草...
大皖新闻讯 4月20日下午，著名作家、 编剧伊北做客淮南书城，举办《青春外史》新书发布暨读者分享会。伊北分享新作《青春外史》里的故事。伊北出生于安徽淮南，北京师范大学文学硕士，中国作家...
大皖新闻讯4月20日下午，“庐江·中国第四代导演电影作品展”在万山电影公园正式启幕。电影《黑骏马》主演、知名歌手腾格尔，中国第四代导演代表谢飞、丁荫楠、肖桂云、傅靖生等，现身开幕仪式。...
大皖新闻讯 4月15日，堪称林丹之后最成功的羽毛球男子单打选手，32岁的东京奥运会、巴黎奥运会两届羽毛球男单冠军安赛龙正式宣布退役。【安赛龙宣布退役，林丹、谌龙送祝福。】安赛龙在中文...
大皖新闻讯 4月20日，合肥市淝河小学第七届 “班超” 足球联赛开幕。不久前，该校女足代表队在2026年包河区校园足球联赛中斩获女子甲组冠军，这份亮眼成绩，正是学校坚持一年级起步足球...
大皖新闻讯 4月15日至21日是全国肿瘤防治宣传周。作为“沉默的杀手”，结直肠癌在我国恶性肿瘤发病率中位居第二。“肠道肿瘤在早期往往没有症状，一旦发现可能就已经到了中晚期。”安徽中医药...
大皖新闻讯 以梦为马，激情满“怀”。4月19日7时30分，2026怀宁农商银行·怀宁马拉松在市民广场鸣枪开跑，来自全国的跑友齐聚怀宁，用脚步丈量独秀大地，以奔跑诠释体育精神，共赴一场“...
大皖新闻讯 4月16日，"牢记嘱托开新局 日新江淮往前赶"主题采访团走进仅一精密制造（阜阳）有限公司，“比亚迪新能源汽车发动机缸体，我们的订单已排到今年年底。”仅一精密制造（阜阳）有...
大皖新闻讯 4月19日下午，词语的引力波——何冰凌新书《万有引力》分享会在安徽图书城举办。何冰凌新作《万有引力》由安徽人民出版社出版，收录作者近年来创作的149首诗s，全书分五辑，以...
大皖新闻讯 4月19日，合肥市包河区沈福村被阵阵歌声彻底点燃！唱响紫云山·原创新生代紫云山原创音乐青年歌手大赛总决赛圆满落幕。经过层层筛选、多轮激烈比拼，一众心怀热爱、才华出众的青年...
大皖新闻讯 近日，中汽终端最新销量数据显示，2026年第一季度，蔚来公司在合肥区域零售销量达4905台，成为合肥市乘用车市场销量冠军。这是蔚来公司首次荣获合肥乘用车市场季度销冠。具体来...
大皖新闻讯 4月18日上午，由省委宣传部、省直机关工委主办的2026年安徽省暨省直机关“全民阅读活动周”启动活动在骆岗公园举行。作为当天上午系列活动的重头戏之一，知名作家签售活动现场，...
大皖新闻讯 “庐江·中国第四代导演电影作品展”将于4月20日在庐江万山电影公园盛大启幕。大皖新闻记者获悉，知名歌手、演员腾格尔将于20日现身庐江，参加影展开幕仪式等相关活动。据介绍，...
大皖新闻讯 连日来，电视剧《八千里路云和月》在央视热播。剧中，胆小怯懦却重情重义的孟万福一角令人印象深刻，而角色饰演者黄澄澄“贴地皮”式的演技也收获了认可与好评。4月17日，大皖新闻记...
大皖新闻讯 最近，严屹宽又火了——他是《逐玉》中被赞为“古装权谋天花板”的魏严，也凭《英雄三元里》的精湛演技获得亚洲艺术电影节金海燕奖最佳演员提名。许多人也因此看到了“帅哥”标签之下的...
大皖新闻讯 对于芜湖人来说，一天的幸福感，往往藏在一碗热乎的麻辣烫，一只皮脆肉嫩的红皮烤鸭里。继前不久正式出台《芜湖麻辣烫经营管理规范》之后，芜湖再度发力，《芜湖红皮烤鸭制作技艺规范》...
大皖新闻讯 蚌埠依淮河而生，因津浦铁路而兴，其历史纵深却远溯上古。4月12日举办的安徽人文讲坛，讲席嘉宾将和大家一起诗话蚌埠。淮水汤汤，曾见证大禹劈山导淮、召会诸侯的壮阔史诗，《左传》...
大皖新闻讯“冲线了！夺冠了！”3月29日夜晚，在位于安徽广德的向庆精密工业（安徽）有限公司的会议室，欢呼声瞬间冲破屋顶。技术部部长金法兵攥着手机——屏幕里，赛车手骑着张雪机车820RR...
大皖新闻讯 4月15日晚，一场备受瞩目的文化对谈在线上拉开帷幕。主题为“十年，对话两位国际安徒生奖得主”的直播活动，由人民文学出版社、天天出版社联合主办。活动汇聚了两位国际安徒生奖得主...
大皖新闻讯 由黄梅戏非遗代表性传承人、安徽黄梅戏艺术职业学院教授刘红主编的《黄梅戏传统曲本典藏》日前出版，成为黄梅戏 “三十六大本，七十二小出” 的具象化成果，也是兼具抢救性与史料性...
大皖新闻讯 安徽电影集团旗下校园文化品牌“星空校园”引进的电影《我，许可》超前观影及主创见面会活动，18日先后在安徽农业大学、合肥大学成功举办，电影监制尹露、导演杨荔钠、主演文淇等主...
大皖新闻讯 随着电视剧《她的盛焰》热播，剧中饰演“大师”的老戏骨郑则仕再次出现在大众视野。3月19日，郑则仕接受了大皖新闻记者的采访。“不帅也是我的优势。我不是顶流，但我过得OK。”在...
大皖新闻讯 肝脏作为人体代谢、解毒、免疫的“生命枢纽”，默默守护着生命健康，却常常因疾病隐匿、认知不足而遭遇“无声伤害”。3月18日是全国爱肝日，中国科大附一院（安徽省立医院）组织了普...
大皖新闻讯 军魂昭日月，义举撼山河。3月18日上午，怀远县革命烈士陵园内庄严肃穆、哀乐低回，怀远籍解放军烈士邵瑞骨灰安葬仪式在这里隆重举行。家乡以最高礼遇迎接英雄回家，各界群众含泪送别...
大皖新闻讯 3月18日，记者从合肥市委宣传部了解到，《百戏入皖之戏韵风华 星耀合肥——中央广播电视总台首届戏曲知音大会》即将启幕，全国海选通道同步火热开启。作为“百戏入皖·星耀合肥”戏...
大皖新闻讯 据猫眼专业版数据，截至3月17日下午，电影《飞驰人生3》总票房（含预售）已破42.502亿元，超越《复仇者联盟4：终局之战》（约42.501亿元）的票房成绩，进入中国影史票...
大皖新闻讯 日前，由中宣部出版局指导、中国图书评论学会组织评选的2026年1-2月“中国好书”榜单正式揭晓。安徽青年作家许诺晨（笔名诺米姐姐）创作的科幻题材新作《量子女孩》荣耀入榜，成...
大皖新闻讯 三月影市再度空降新片。女性犯罪题材电影《蜂蜜的针》16日官宣定档3月28日全国公映，并同步开启3月21-22日包括合肥在内的全国20城超前点映，为三月电影市场增加女性犯罪...
大皖新闻讯 毕业于旧金山艺术大学摄影专业的卞灼编导的首部剧情长片《翠湖》，去年斩获第27届上影节金爵奖亚洲新人单元最佳影片。虽然没能卖到1个亿的“预期票房”，《夜王》掉到7.7分之后...
大皖新闻讯 在横店，很多剧组可能不知道已“横漂”五年多的张宏伟的名字，但大都知道有个“安徽倒立哥”——这个标签为他带来不少片约。3月14日，回到合肥的张宏伟邀约一帮老玩伴又玩起了倒立。...
大皖新闻讯 3月14日下午，首届合肥城市足球联赛在合肥体育中心体育场正式拉开战幕，在现场1万3千多名球迷的见证下，主场作战的蜀山队以1比0战胜高新队，取得联赛开门红。揭幕战蜀山队vs高...
大皖新闻讯 张律监制，吴靖担任编剧并执导，王传君、江疏影领衔主演的《拼桌》14日公映，并发布“爱人爱己”版终极预告、“胃爱心动”版终极海报。由王传君饰演的陆拾谷对美食有着独到的见解；...
大皖新闻讯 2026年3月14日，安徽省青少年足球联赛（徽青赛）男子高中组（乙组）第九轮，阜阳队坐镇主场迎战铜陵队，经过激烈比拼，最终阜阳队以1比0战胜铜陵队。当天15时30分，安徽省...
大皖新闻讯 理发“翻车”、找不到懂自己的理发师，是许多人常常吐槽的话题。3月11日，一网民在社交平台发帖称，自己“在合肥找到了人生Tony理发，发现他去电影节干造型师了”，引发关注，评...
大皖新闻讯 3月13日，惊悚科幻喜剧电影《绿液惊魂》官宣定档3月28日全国上映。影片以“重口味生物危机”为核心，融合惊悚、科幻与黑色幽默元素，定档海报上出现了熟悉的 “未成年观众谨慎选...
大皖新闻讯 王传君、江疏影领衔主演，李雪琴、郑云龙、傅首尔等加盟的电影《拼桌》，12日举行“好好吃，好好爱”主题首映礼。编导吴靖携主创悉数亮相。电影将于3月14日全国上映。王传君由王...
大皖新闻讯 最近，电视剧《我的山与海》在央视热播。剧中，演员奚望饰演能干活、会撒娇的郝倩倩，令许多观众直呼“甜度超标”。但不同于剧中角色，3月13日，奚望在接受大皖新闻记者采访时透露，...
大皖新闻讯 在刚刚落幕的法国Juste Debout街舞2026世界总决赛上，13岁的李勇秋夺得少儿组全球总冠军，成为第三位在该赛事少儿组夺冠的中国选手。3月9日晚，大皖新闻记者联系上...
大皖新闻讯 即将于5月2日在安徽首演的舞台剧《倩女幽魂之兰若浮生》剧组3月12日下午在肥举行了首演季暨全国巡演启动发布会。大皖新闻记者采访了该剧导演、编剧夏里。他表示，这版《倩女幽魂...
大皖新闻讯 连日来，演员江华赴各地景区商演，化身“打工皇帝”，重现《九五至尊》雍正造型“出街巡游”，令许多游客惊喜不已。但也有不少游客感叹江华“身形暴瘦”，担忧他的身体状况。对此，3月...
大皖新闻讯 如今，越来越多的爱美人士将目光投向了指尖上的艺术——美甲。然而，美丽的背后也潜藏着不容忽视的健康风险。合肥京东方医院普外科主治医师邹文杰表示，长期频繁美甲，尤其是操作不当或...
大皖新闻讯 3月10日，安徽皖江龙坐镇主场迎战石家庄翔蓝，上演22分大逆转好戏，最终以112-103击败对手，捍卫主场荣耀。比赛进程跌宕起伏，皖江龙开局陷入被动，最多时落后22分。但全...
大皖新闻讯 年仅26岁，却因慢性肾脏病5期（尿毒症）紧急住院，必须立即接受血液透析治疗。近日，安徽医科大学第一附属医院肾脏内科收治了年轻患者小李（化名），检查显示其血肌酐值高达2600...
大皖新闻讯 “妹妹不才，四大名著小花之首罢了”“早知她播我就不播了”......从参加《单排喜剧大赛》走红网络，到两度登上央视春晚表演小品，姚尧演绎的“新式”林黛玉受到许多年轻观众的...
大皖新闻讯 “黄梅戏的生命力藏在与时代的同频共振里，唯有守正创新，才能让这门艺术永远鲜活。” 全国人大代表、中国戏剧家协会副主席、安徽再芬黄梅艺术剧院院长韩再芬始终心系黄梅戏传承发展。...
大皖新闻讯 根据猫眼专业版数据，截至3月7日晚，《熊出没·年年有熊》上映19天，累计票房（不含预售）达到10亿元，成为中国影史第132部票房10亿＋的电影，也是《熊出没》系列大电影中第...
