【网络中国节·春节】“二十八，把面发” 开启最长春节假-中国吉林网

长白时评评论员殷建光

准备过年的日子很快，幸福的时光匆匆。腊月晨光漫过窗台，厨房飘起酵母微香——“二十八，把面发”的日子已经到来。没有农历三十的紧凑，多了9天连休的从容，发面的盆里盛着的不只是雪白的面团，更是日子的松弛与期盼。传统民俗遇上最长春节假，面团在发酵中膨胀的是对团圆的渴望；假期里流淌的时光，晕染开的是年味儿的醇厚与生活的甜香。今年的二十八，不仅是面发，而且是最长春节假开启，从周一出发，奔赴大年初一。

老习俗里年味浓。“发面”里藏着中国人最朴素的生活哲学。小时候，母亲总要提前几天把面盆放在热炕头上，还要盖上被子。在温暖的呵护中，老面的酸香唤醒面团的活力；如今，速发酵母让面团几小时便能发得饱满，科技把繁琐变简单，却没冲淡习俗里的情感。北方的枣馍捏出吉祥纹样，南方的发糕撒上蜜饯，面团在蒸锅里鼓起的弧度，依然对应着“发家致富”的谐音祝福。没有三十的年，二十八成了“大忙日”，与“二十九蒸馒头”合并，发面、蒸馒头、备年菜，一天办了两天的事，却不见往日的慌张。超市里有现成的馒头兜底，但依然有很多人仍执着于亲手发面，因为面团里能揉进欢声笑语，蒸笼上凝结着家人的期盼。当然，我们国家幅员辽阔，各地的习俗也稍有不同，如吉林腊月二十八的习俗还有 “贴花花”，山西有蒸“糕儿馍馍两笸箩”的习俗，陕西延安会制作油馍馍（又称“油窟链”），湖北十堰有“腊月二十八，家家动酥炸”的习俗……但是，万变不离其宗，都是寄托美好愿望，幸福梦想。

长假里的团圆，慢下来的时光年味香。9天长假像一张舒展的宣纸，让年味儿有了尽情晕染的空间。过去，有人为了赶在除夕前到家，在春运火车上啃冷面包；如今，假期从容，让年俗有了新打开方式。有人带着面团去旅行，在民宿的厨房里蒸出家乡味；有人把发面变成亲子活动，教孩子认识“酵母发酵”的科学原理；还有人趁机重拾老手艺，用南瓜泥、紫薯粉做出彩色馒头，拍段视频发在社交平台。“反向过年”的父母们，拎着腊味坐高铁进城，跟着孩子逛庙会、看灯光秀——团圆的地点变了，那份“在一起”的内核却更坚实。这些变化里，没有对传统的背离，只有对生活的热爱——当我们不再为赶时间而焦虑，才能静下心来，品味“蒸馒头”里的仪式感。最长春节假的意义，在于有足够的时间，把日子过成自己喜欢的样子，无论是奔赴远方看风景，还是守在厨房等面团发起来，那份“不慌张”的笃定，本身就是最好的年味儿。

“二十八，把面发”，发的是面，更是我们对生活的美好期盼，不管是发财，还是发展，白面馒头胖大，花样馒头精彩，我们的日子更丰富，我们事业更精彩；开启最长春节假，在九天长假里，我们可以充分参与过年习俗活动，我们可以共享亲情团聚快乐，共同观赏祖国大好河山，更好汲取年味滋养，为马年奔腾积蓄强大力量。发酵中的希望，日子和面团一起“发起来”。面发得好不好，要看气孔匀不匀；日子过得旺不旺，要看心气足不足。“二十八，把面发”，发的是面，也是事业的起步、生活的奔头。年轻人在假期里规划新一年的目标，像揉面一样夯实基础，让日子像发好的馒头一样饱满。当第一笼馒头出锅，热气模糊了窗户，也氤氲了眼眶。这个春节，我们比以往有更多时间，去感受“发面”里的传承，去享受“长假”里的团圆。面团在温暖中膨胀，我们对生活的期待在时光里生长。愿每个人的日子，都像这发好的馒头——松软、饱满，咬下去，满是香甜。

“二十八，把面发”，发的是岁岁年年的期盼；最长春节假，长的是点点滴滴的幸福。这个马年，让我们带着这份从容与热爱，把日子发酵得愈发精彩。“二十八，把面发”，祝每个人发发发；开启最长春节假，祝每个人长假快乐、幸福。

本期编辑：侯薇

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